planche a fileter - la suite

Bonjour,

Voici finalement le résultat de mes planches a fileter. Suite aux commentaires d'amis pêcheurs, j'ai tenté un modele sans rainures. Elles sont en bouleau. Longueur environ 29 pouces et largeur 7pouces 1/2. Vu la limite de taille de 21 pouces pour le doré dans mon secteur, je voulais avoir au moins 21 pouces après la pince. J'ai tenté de reproduire la bosse sur le dessus de la tête du doré, les experts pourront me dire s'ils la reconnaissent ou pas... La finition est a l'huile Livos pour plans de travail que j'utilise pour mes planches a découper en bois de bout. L'ouverture de la pêche s'en vient...  

Belle planche.
La pince du côté de la queue:
Moi, je filète le doré en commençant par la tête. Je tiens le poisson par les ouies, et coupe en direction de la queue.. Ainsi le couteau à fileter glisse sur les arêtes. Une fois les deux filets découpés, je décolle la peau en commençant par le bout où était la queue. J'imagine que c'est là que sert ta pince pour y tenir la peau pendant que le couteau glisse sur celle-ci, dégageant le filet. (J'utilise une fourchette en gise de pince).  J'imagine que ça doit aller mieux si c'est une pince qui fait ce travail....?

1re étape: tête dans la pince pour retirer les filest avec la peau. 2e étape: retirer les arêtes dans les filets. 3e étape retirer la peau des filets. Puisque je suis droitier, je coupe toujours de la gauche vers la droite. La forme de la planche n'affecte en rien la technique de filetetage.

Good !